Дмитрий Докин из компании «Шин-Лайн» в Алматы, высокий седоватый мужчина, демонстрируя новую линию производства мороженого, не скрывает своей гордости.
Директор по развитию направления «Мороженое» компании «Шин-Лайн» в Алматы Дмитрий Докин утверждает, что такого производства нет ни в одной из стран Центральной Азии, включая даже Россию и Китай.
Прежде всего – по уникальной производительности: 36 тысяч порций мороженого в час, или 70 тонн в сутки.
«Это, как если бы вы пересели со старенького «Москвича» на мощную гоночную «Феррари»», – шутит он, – похлопывая сверкающую поверхность охлаждающего танка датской фирмы Gram Equipment, мирового лидера по оборудованию для производства эскимо.
В двух небольших комнатах, где расположилась линия, слышен только мерный шум конвейера.
Все делается автоматически, руки людей нужны только на последнем этапе, когда готовые пачки мороженого упаковываются в коробки для отправки в магазины. Пятнадцать упаковщиков в стерильной спецодежде работают в напряженном режиме.
Константин Доценко, директор по маркетингу компании, рассказывает, что с вводом датской линии будут выпускаться оригинальные виды «восточного» мороженого под общим брендом «Бахрома».
Это эскимо в натуральном фруктовом соке «Фруктовый лукум», «Ореховая халва в шоколаде», «Чернослив в шоколаде», «Инжир и нуга» и многое другое, всего 12 новых видов.
«На Востоке свои особенности десертной культуры, поэтому мы хотим познакомить наших и зарубежных потребителей с необыкновенными вкусовыми сочетаниями с восточным колоритом» – говорит он.
В рецептуру лакомства входят орехи, сухофрукты, восточные сладости, пряности, мякоть фруктов, экстракты зеленого чая и кофе арабика и другие ингредиенты.
Кроме того, новая технология позволяет делать мороженое с двойным шоколадным покрытием, что раньше могли позволить себе только зарубежные производители.
Новая линия позволит предприятию резко нарастить выпуск мороженого и не только насытить весь рынок Казахстана, но и экспортировать свою продукцию в Кыргызстан, Узбекистан, Россию и даже Китай.
Закупка линии стала возможной при сильной поддержке государства. Проект стоимостью 5 млн евро профинансировала дочерняя организация АО «Банк Развития Казахстана» – АО «БРК-Лизинг», которая входит в структуру НУХ «Байтерек».
Это сделано благодаря включению проекта в программу поддержки предпринимательства «Дорожная карта бизнеса-2020».
Завершая экскурсию по новому производству, Дмитрий Докин сообщил, что компания планирует увеличить свою долю на рынке Казахстана с 35 до 50 – 55 процентов уже в ближайшие годы и в несколько раз увеличить экспорт мороженого за рубеж.
Новое мороженое будет доступно каждому – стоимость, по его словам, не будет превышать 150 – 300 тенге за порцию (примерно 0,4 – 0,9 доллара США).